自成立以来,紫燕食品始终专注卤味产品,致力于将传统卤味打造成更贴近新时代消费者需求的产品,让更多人品尝到卤味的魅力。但随着时代的发展,大众的消费需求逐渐发生变化,紧跟时代变化的紫燕食品也进行了创新,并选择了“多条腿”走路的模式,让消费者在紫燕有更多的选择。

在卤味赛道,对于鲜货产品,为保证生产和供货的及时性,紫燕食品建立了销售预测系统,该系统通过对中长期店铺销售数据、短期店铺销售数据及产品市场需求量进行分析,对当日门店订货数量进行预测,从而给出不同产品的生产计划建议,紫燕生产部门对预测数据进行人工审核后形成生产计划单,并安排各生产基地生产;在产品配送方面,紫燕食品中台系统汇总各加盟门店、直营门店在指定时间向公司发送的产品订单,紫燕中台系统对订单及存货进行自动匹配,由公司自有冷链配送公司根据店铺订单进行发货及冷链配送。

在预制品赛道,预包装产品主要包括气调锁鲜产品及真空包装产品。对于气调锁鲜包装产品,由于保鲜期较短,紫燕食品同样采用根据销售预测系统数据进行分析并排产的生产模式;对于真空包装产品,由于保鲜期相对较长,紫燕根据上一个月的实际销量、时令、节假日并结合产品库存情况及公司动态产能情况编制本月的生产计划,生产计划制定之后再下发给生产基地,生产基地接到计划后再组织安排生产。这样一来不仅能够保障产品的新鲜程度,也能让消费者品尝到更好的味道。

在鲜货产品以及预制品两个赛道中,紫燕食品秉承了创新的原则,这两个生产模式的共同推动,也让紫燕食品形成了独有的特色,相信在接下来的发展过程中,紫燕食品会在坚持现有模式的基础上,不断寻求新模式,以全新的场景服务于消费者。同时也可以为行业提供助力,推动卤味行业向更好的方向发展。

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