近日，由膜法世家、茅台学院联合举办的“酱香酵母在化妆品中的研究与应用”研讨会在茅台学院顺利召开。此次会议汇聚来自茅台学院、江南大学等生物发酵领域专家教授，与膜法世家品牌及研发团队，共话生物发酵技术和中国自研半乳糖酵母样菌发酵产物滤液（即酱香酵母）原料护肤优势，为膜法世家在发酵护肤研究与应用提供了科学专业的学术指引。会上，膜法世家全新科研成果——半乳糖酵母水嫩透亮面膜（即酱香酵母面膜）首次亮相，是膜法世家在生物发酵技术领域突破科研壁垒的关键一步。

随着科研创新的推动和皮肤微生物科学的发展，生物发酵技术正逐步改变消费者的护肤理念，微生态护肤市场持续扩大，预测至2025年市场规模可达105.4亿元，年复合增长率达到26%[1]。

发酵产物是微生态护肤的主流原料之一。酵母能够合成多种生物活性物质且安全性高，利用优质酵母菌株来获取化妆品功效原料已成为行业重要方向，如当前应用较广的二裂酵母发酵产物、酵母菌发酵产物滤液等生物原料。

酵母也是酿酒中最重要的微生物之一。会上，茅台学院酿酒工程系副教授杨亮博士围绕酱香型白酒酿造体系中的群落结构和微生物功能进行了深度解读，并详细介绍了膜法世家酱香酵母从筛选、分离到提纯等技术工艺及功能概要。

本次合作研发成果——酱香酵母原料的INCI名称为半乳糖酵母样菌发酵产物滤液，亦是SK-Ⅱ神仙水主打成分Pitera的核心成分（半乳糖酵母样菌发酵产物滤液）。Pitera源自日本清酒，而酱香酵母源自中国酱酒。中国是世界上最早酿酒的国家之一，中国白酒的营养物质尤其是微生物群更为丰富。赤水河畔茅台镇来源的酒醅富含多样化的微生物，是酿造高品质酱酒的优质酒曲，其中的酵母能合成种类繁多的各种功能性成分。

历经一年多的科研探索，膜法世家酱香酵母得以成功面世，作为中国自主研发的创新原料，在菌株筛选、微生物群落种类与结构、原料安全性、功效性等方面都有更胜一筹的优势，有望替代日本原料，打造中国高品质、强功效的生物发酵绿色原料与护肤品。

茅台学院是经国家教育部批准成立、由茅台集团开设的本科高校。学院专研酿酒、食品科学等与酒相关的核心工程技术，在酿酒微生物及其功能菌研究与应用上学科实力相当雄厚，承担多项国家级、省部级科研研究项目，在酱酒行业内首屈一指。此行，膜法世家代表在茅台学院酿酒工程系副教授杨亮博士的带领下，还一同前往茅台镇、茅台博物馆深入了解酿酒工艺流程与历史。

研讨会现场，哈佛医学院皮肤医学系博士后、江南大学副教授、膜法世家首席发酵专家胡晓清教授对酱香酵母进行了专家点评，首先对酵母中的活性物质作了研究概述：茅台学院酱香酒醅菌株发酵的酱香酵母含丰富的活性物质，主要为结构多样的多糖、寡糖、蛋白质、小肽、有机酸、维生素、黄酮类、芳香族化合物等多种物质，能产生多种包含保湿、修护、抗皱、嫩肤在内的对皮肤有益的功效性成分，胡教授深度解说了这些功能性成分对皮肤及人体作用机制，以及功能性酵母及其组分在美妆中应用进展。

如何充分发挥酱香酵母原料护肤优势并应用至化妆品中？膜法世家产品研发中心负责人胡家逢先生为此作了进一步补充分析。他表示酱香酵母采用生物发酵方式、使用酒曲中扣囊覆膜孢酵母发酵而成，具有高含量、功效全面显著、绿色环保等优势，在原料质量测试、安全性检测、配方应用功效测试等多维度表现优秀，符合时下“功效护肤”、微生态护肤”、“绿色安全环保”的发展趋势。实验表明，酱香酵母具有保湿、舒缓、修护、控油、紧致、抗皱等功效，可用于面膜、精华水、乳液、面霜等化妆品剂型，能更好地满足消费者进阶护肤的功效需求。

由膜法世家与茅台学院联合创研的半乳糖酵母水嫩透亮面膜将于10月底上市。突破性添加65%高浓度酱香酵母，与三大专利成分：膜法世家独研专利植安舒、专利重组胶原蛋白、专利神经酰胺E，带来补水修护、细嫩透亮、弹力紧致护肤功效。

产品不含酒精、美丽修行全绿配方、人体斑贴测试认证0刺激，经第三方权威检测机构功效认证：使用该品15分钟后，皮肤含水量提高 85.69%、光泽度提高 43.89%；使用28 天，100%受试者认同用后皮肤光滑细嫩，有效改善皮肤粗糙，细致毛孔，同时皮肤屏障功能增强 20.45%，弹性提高 22.31%，紧致度提高 28.68%[2]。

科研创新向高而行，立足用户需求为打造高品质产品持续发力，是膜法世家专研面膜16年来坚守的初心与准则。截至目前，膜法世家已获47项核心专利、自主研发单品配方超1000项。与此同时，品牌亦十分重视校企合作，分别与茅台学院、江南大学、华南理工大学等多所知名高校建立了化妆品联合实验室，跑出产学研发展加速度，用科技力赋能产品硬实力。中国自研酱香酵母的诞生，是膜法世家突破国际原料垄断、拓宽科研攻坚边界、在生物发酵领域写下的精彩答卷，也是品牌在微生态护肤赛道赢得主动的跨越一步。

[1]数据来源：未来智库《护肤品行业专题报告：微生态护肤时代到来2021》。

[2]数据来源于广东微谱检测技术有限公司，报告编号：GZA01-23070994-JC-01，具体效果因人而异。

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